紅茶

紅茶と相性のいい食べ物はなに!?~食べ合わせを知ってもっと紅茶を楽しもう~

tea-food
ノラ
ノラ

新しい紅茶を買ったぞ!
…でも、どんなお菓子と合わせればいいんだろう?

やっぱ紅茶だから、洋菓子と合わせとけば無難かな?

てーく
てーく

紅茶とお菓子の組み合わせには無限の可能性があるんだ!
もっと素敵なティータイムを送ってほしいんだ!

紅茶とお菓子のおススメ相性、ポイントを紹介するから参考にしてよ!

抑えておきたい紅茶の種類

紅茶には、いろいろな種類があります

その為、食べ物と相性の良い紅茶、よくない紅茶の種類があります

それを踏まえたうえで、意識してほしいポイントが2つ

  • 食べ物をもっと美味しく食べるための紅茶を選ぶ際
    • 油分をどれくらい含む食べ物なのか
    • 食べ物の味の濃さ
  • 紅茶の風味を楽しむために食べ物を選ぶ際
    • 紅茶のフレーバーと食べ物の味の濃さ

ここを意識して紅茶と食べ物の相性を見ていきましょう!

油ものと紅茶は相性がいい!?

beef

紅茶に含まれている成分には、タンニンがあります

タンニンはポリフェノールの一種で、タンパク質と結合する性質を持ちます

(渋みが生まれる原因でもあります)

この性質があるため、肉料理や魚料理、お菓子などの油分をやわらげたり

渋みで口の中がさっぱりさせてくれます

(食べ物の例)

  • バターケーキなど
  • 肉/魚
  • 揚げ物
  • チーズ

どんな紅茶と相性がいいの?

基本的には、ブラックティー(砂糖/ミルク無し)との相性がよく

種類は、アッサム/ウバ/ケニアなどのしっかりした味わい紅茶がおススメ

また、アールグレイなどの柑橘系フレーバーも相性良し

【ミルクティー】との相性は?

では、ミルクティーの場合はどうなのでしょうか?

個人的な感想になってしまいますが

ミルク風味が料理の風味を消してしまう感じがありました

チーズやカレーなどとの相性は良かったです

油分を含まない食べ物と紅茶を合わせる時のポイント

油分をあまり含まない食べ物といえば何があるでしょうか?

  • 和菓子
  • 生野菜

このようなものが挙げられると思われます

【和菓子】と紅茶の相性

和菓子は基本的に甘さが強いものが多いといえます

その為、口の中をさっぱりさせるのであれば

渋みの強い紅茶、ダージリン1st flash などが一番のおススメです

個人的には、緑茶でいい気がします…

【生野菜】と紅茶の相性

個人的な意見になりますが、やめておくことをお勧めします

なぜなら、紅茶の持つ渋みと野菜の味わいがかけあわさり

渋みと生臭さが加速します

味の濃い食べ物と紅茶の相性を考える時

私がこの場合に考えるポイントは紅茶の味の濃さ後味だと考えています

【理由】

食べ物を一番おいしく感じるタイミングは1口目です

美味しさを長く感じるためには、口の中をリセットすることが一番な為

食べ物の味に負けないだけの紅茶の風味が必要ですので

味の濃いものには、味の濃い(コク/渋みがある)の紅茶

口の中をサッパリさせてくれるフレーバーの紅茶などがおススメ

紅茶にあった食べ物を選ぶ場合

紅茶を飲む人

紅茶の風味を最大限味わいたい

そんなときに最もおススメなのは、シンプルな味わいの料理です

  • クッキー
  • スコーン
  • マドレーヌ

今あげた3つは、その中でも理想的なものだといえるでしょう

また、このほかにも

あえて同じようなものを合わせたり、真逆のものを合わせる事もおススメ

  • フルーツタルトと似たフレーバー紅茶
  • 甘いお菓子と渋めの紅茶

まとめ

紅茶と食べ物の可能性はいろいろ

実際に試してみると、合わないものもありますが

ある程度、基準を知っておくと食べ物と紅茶を合わせる時に便利です

是非あなたも紅茶と食べ物をマリアージュ(組み合わせ)してみませんか?

ABOUT ME
take(てーく)
take(てーく)
2020年1/30 はてなブログへの投稿開始 関西出身の大学4回生♂ 趣味は紅茶です 紅茶党を増やすため、皆さんにおいしい紅茶を知ってもらうため頑張ります また、気楽に生きていくためのライフハックについても発信していきますのでよろしくお願いいたします
自分に合った紅茶を発見する!
好みの紅茶を探したい!/紅茶ギフトを発見したい!
ネットで買える本場の紅茶が気になる方はこちら