みなさんこんにちわ！ テークです
紅茶味のゼリーを作っていきましょう！
今回は、電気ケトルとカップのみで作成します
作業時間は１０分程度 残りは冷蔵庫に入れておくだけの簡単レシピです！
紅茶ゼリーの材料
まずは、材料の準備です
材料 ３００ｇ（約２人分）
- 紅茶（濃い目の紅茶を推奨）／２００ｃｃ
- ［ゼラチンorアガー］／５ｇ
- 水／１００ｃｃ
- ［砂糖/フルーツ/ジャム/ミルクなど］ お好みで
水にゼラチン／アガーを溶かしてから紅茶に混ぜるので
紅茶は濃い目に入れておきましょう
紅茶のフレーバーなどを変えたりしても、風味が変わっておススメ！
豆知識 ゼラチン／アガー／寒天の違い
ゼリーやプリンを作る際にゼラチンやアガー、寒天を使いますが
それぞれ違いがあるので、好みに合わせて使用してみましょう！
・ゼラチン
- コラーゲン（タンパク質）性
- くちどけがよくなめらかな食感
- ６０℃程度で水に溶け、２０℃以下で固まる
・アガー
- 海藻や豆由来で食物繊維が豊富
- 透明度が高く無味無臭
- ゼラチンと寒天の中間の食感
- ９０℃以上で溶け、４０℃程度で固まる
・寒天
- 海藻由来で食物繊維が豊富
- 透明度が低く、固めの食感
- 水に溶かす際は、寒天をいれた水を沸騰させる必要あり
好みに合わせて使い分けてみましょう！
今回は、鍋を使いたくなかったので寒天は使っていません
紅茶ゼリーの作り方
それでは、手順から見ていきましょう
紅茶ゼリーの作り方
- 濃い目の紅茶（２００ｃｃ）をいれる
- 水（１００ｃｃ）を沸かして、ゼラチン/アガー（５ｇ）を溶かす
- 紅茶と水を混ぜて冷やす 完成
実際の作業時間は１０分程度
冷やす時間は３，４時間でＯＫです！
アガーの場合は、電気ケトル
ゼラチンの場合は、レンジで温めたお湯でゼラチンを溶かすので楽ちん♪
ポイント
・紅茶を淹れて、直接ゼラチン／アガーをぶち込むと
ダマができやすくなるので注意！
・ミルクやジャム、砂糖をいれる場合は
①の紅茶に混ぜてしまいましょう！
紅茶ゼリーの感想
今回は、柑橘フレーバーの〈アールグレイ〉紅茶を使用
【ストレート／ミルク（砂糖入）／ジャム】の三種類を作りました
全部に言えることですが、上にミントを置くべきだった…
①ストレートティーゼリーの感想
ベルガモットの風味と
ほのかな紅茶特有の苦みがあるゼリー
ほぼ無味 …悲しい（´・ω・｀）
ミルクやアイスミルクティーに入れて
紅茶ゼリードリンクとして飲みました
ホイップトッピングもありかも？
②ミルクティーゼリー（砂糖入）
ミルクティーの風味があるゼリー
イメージは、杏仁豆腐＋紅茶風味
まろやかな味わいで
食べやすいのでおススメ
③ジャム入り紅茶ゼリー
フルーツゼリーではなく
ロシアンティー（ジャム入紅茶）風にしました
紅茶特有の苦みと、ジャムがマッチして
食べやすいゼリーになりました
ジャムとフレーバーティーの組み合わせは無限！
まとめ
今回は、紅茶ゼリーを作りました！
フレーバーや中身など
色々なバリエーションが楽しめます
火を使わないのでお子さんと一緒に
作ってみませんか？
以上、紅茶ゼリーの作り方でした！
また、次回お会いしましょう！
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